Создание идеальной воды для кофейных напитков своими руками

Почитатели кофе знают, что качество воды существенно влияет на вкус, аромат, насыщенность напитка. Водопровод не является достойным поставщиком. Жидкость из крана содержит хлор, много минеральных соединений, что портит показатели кофе. Новичкам, которые только изучают азы приготовления безупречных напитков, стоит использовать бутилированную продукцию, состав которой соответствует нормам SCA. Можно приготовить идеальную воду своими руками.

Создание идеальной воды для заваривания кофе

В качестве основы нужно взять жидкость, очищенную в системе обратного осмоса или дистиллированный вариант, который можно приобрести на сайтах, специализирующихся на медицинском оборудовании, в аптеке. В основу добавляются 3 компонента:

• магний,
• бикарбонат калия,
• кальций.

Яркость, насыщенность вкуса напитка обеспечивается кальцием. Ноты сладости кофе придаст магний. Оба эти средства доступны в двух вариантах: сульфат и хлорид. Кислотность раскрывается бикарбонатом калия. Все эти минеральные добавки абсолютно безопасны, их можно приобрести на специализированных сайтах.

Качества воды зависят от количества добавленных веществ, соотношений. Можно воспользоваться готовыми рецептами, разработанными профессиональными бариста, экспериментировать, искать свою идеальную жидкость, ориентируясь на нормы SCA, личные вкусы. Но следует учесть некоторые нюансы. Передозировка магния будет практически незаметна. Но бикарбонат калия нужно рассчитывать внимательно. Недостаточное количество этого вещества сделает кислотность приглушенной, недостаточно выраженной. Нужно обзавестись лакмусовой бумагой для определения pH.

Идеальная вода пригодится не только в домашнем приготовлении напитков. Можно приготовить ее для того, чтобы устроить кофе-брейк по высоким стандартам.